トリノに住んで1年以上経ったのにいまだにパスタの名前を覚えられない。とりわけタリオリーニ、タリアテッレ、タリアータあたりがもうぐっちゃぐちゃ。ちなみに最後のタリアータというのは薄切り肉のことでパスタですらありません。
ということでパスタのメモを残していこうと思います。
Cavatelli:プーリア。貝殻のような形のパスタ
Linguine:断面が楕円のもちもちしたパスタ。一番好き（2022年11月時点で）
Orecchiette:プーリア。耳の形のパスタ
Tagliatelle:イタリア北部。きしめんみたいなリボン状のパスタ。Taglioliniよりも太い。
Tajarin:イタリア北部。ピエモンテの方言でTaglioliniのこと
Tagliolini:イタリア北部。ピエモンテなど、ピエモンテではTajarin（タヤリンともいう）Tagliatelleよりも細い。
番外編
Tagliata：薄切り肉
Taralli：プーリア地方で食べられる丸い輪っか状の堅焼きパン
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